La historia del vino en Brasil es de fundamental importancia para la comprensión del por qué todavía Brasil no es identificado como un gran productor mundial y también del por qué los brasileños todavía no son considerados grandes consumidores de una de las más antiguas bebidas del mundo.
El vino brasileño ganó y está ganando dimensiones y espacio en el gusto y la preferencia de los extranjeros debido a las grandes inversiones realizadas por las bodegas y los grandes productores en las últimas décadas tanto en maquinaria y en técnicas avanzadas de fabricación, pero principalmente a la excelencia y las calidades alcanzadas de los vinos brasileños que atiende a los paladares y exigencias más refinadas.
La tendencia de los brasileños en la preferencia de bebidas dulces y suaves también tiene todo un proceso histórico que intentaremos, a lo largo de nuestros artículos, exponer en detalles.
Vamos a empezar con un breve estudio histórico del vino en Brasil desde las primeras mudas de viñas traídas por los primeros colonizadores hasta la evolución en los días actuales. Luego entraremos en especificidades que caracterizan los vinos de mesa dulces o suaves con el paladar y preferencia de la mayoría de los brasileños. Sin embargo, hay que entender primero la diferencia entre estas características de los vinos.
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Departamento de Redacción, Estudios e Investigaciones
Historia del vino en Brasil
Brasil, el mayor país de América Latina y considerado el quinto mayor productor vitivinícola del Hemisferio Sur, viene produciendo vinos desde el comienzo de su colonización. Pero fue la llegada de inmigrantes italianos, proceso iniciado en 1875, que trajo importancia a la actividad.
En los últimos 15 años, la industria brasileña del vino ha hecho grandes inversiones en innovaciones tecnológicas y en el manejo de los viñedos. ¿El resultado? Rótulos de excelente calidad, reconocidos por más de 3.000 premios internacionales.
Evolución cronológica del vino en Brasil
1532
Las primeras cepas son traídas a Brasil por Martim Afonso de Souza, que viene de Portugal con el objetivo de difundir la agricultura en la nueva colonia. Las mudas de Vitis Vinifera se plantan en la Capitanía de San Vicente, en el sureste del país, pero las condiciones desfavorables de clima y suelo impiden que la experiencia siga adelante.
1551
Miembro de la expedición colonizadora de Martim Afonso de Souza, el joven Brás Cubas insiste en el cultivo de vides, transfiriendo sus plantaciones del litoral hacia el Altiplano Atlántico. En 1551, él consigue extraer el caldo de uvas Vitis Viniferas, elaborando el primer vino brasileño. Su iniciativa, sin embargo, no es duradera, debido a las condiciones de clima y suelo.
1626
La llegada de los jesuitas a la región de las Misiones impulsa la vitivinicultura en el sur de Brasil. La introducción de vides en Rio Grande do Sul es acreditada al Padre Roque Gonzales de Santa Cruz, que cuenta con la ayuda de indios en la elaboración de vino, elemento de las celebraciones religiosas.
1640
Se realiza la primera cata orientada en Brasil, relatada en la 1ª Acta de la Cámara de São Paulo. La intención es estandarizar los vinos comercializados en el país. La acción se dirige principalmente a los productores del Sudeste, que persisten en el cultivo de uvas en lugares inadecuados.
1732
Inmigrantes portugueses, en su mayoría Azorianos, van a poblar la zona costera de Rio Grande do Sul, formando colonias en Rio Grande, Pelotas y Porto Alegre. Ellos traen mudas de las islas de las Azores y de Madeira, pero las plantaciones no ganan expresión.
1789
Al darse cuenta del creciente número de iniciativas en torno al vino que crece en Brasil, la corte portuguesa prohíbe el cultivo de la vid en el país con el fin de proteger su propia producción. La medida inhibe la comercialización de la bebida en la colonia y restringe la actividad al ambiente doméstico.
1808
En el año de la transferencia de la corona portuguesa a Brasil, con la llegada de la familia real, no sólo anuló la prohibición de cultivo de la vid como tomó forma a los hábitos en torno al vino. La bebida fue incorporada a comidas, reuniones sociales y numerosas festividades religiosas.
1817
El pionerismo gaúcho en la vinicultura se materializa en la figura de Manoel Macedo, productor de la ciudad de Río Pardo. En un período que se extiende hasta 1835, registra la elaboración de hasta 45 pipas en un año, lo que le rinde la primera carta para la producción de la bebida en el país.
1824
El inicio de la colonización alemana amplía el número de inmigrantes interesados en vino. En la misma época, el italiano João Batista Orsi se establece en la Sierra Gaucha y, con la concesión de Don Pedro I para el cultivo de uvas europeas, se convierte en uno de los precursores del ramo en la región.
1840
Por las manos del inglés Thomas Messiter, se introducen en el Río Grande del Sur uvas Vitis lambrusca y Vitis bourquina, de origen estadounidense. Más resistentes a enfermedades, fueron plantadas en la Isla de los Marineros, en la Laguna de los Patos, pero luego se esparcieron por el Estado.
1860
La uva Isabel, una de las variedades americanas introducidas en Rio Grande do Sul, gana rápidamente la simpatía de los agricultores. Hay registros de que, hacia 1860, ella ya formaba viñedos en las ciudades de Pelotas, Viamão, Gravataí, Montenegro y municipios del Valle de los Sinos.
1875
El gran salto en la producción nacional de vinos ocurre con la llegada de los inmigrantes italianos. Trayendo de su tierra natal el conocimiento técnico de elaboración y la cultura del consumo, ellos elevan la calidad de la bebida y otorgan importancia económica a la actividad.
1881
Año del más antiguo registro de elaboración del vino en el Valle de los Viñedos, en Rio Grande do Sul, con el apunte de 500 mil litros producidos en la ciudad de Garibaldi. El número consta en un informe hecho en 1883 por el cónsul de Italia, Enrico Perrod, después de visitar la región.
1928
Frente a la competencia desordenada, la oscilación de la calidad y el crecimiento de la importancia de la actividad, se crea el Sindicato del Vino, un intento de organizar el sector. La iniciativa es articulada por Oswaldo Aranha, entonces secretario de estado del gobernador Getúlio Vargas.
1929
El cooperativismo es adoptado por los agricultores. En un período de 10 años, 26 cooperativas son fundadas, entre ellas algunas que siguen actuando hasta hoy. El modelo da competitividad a los pequeños productores y los dirige a una situación de equilibrio, alcanzado en la década siguiente.
1951
La transferencia de la bodega Georges Aubert de Francia a Brasil marca el inicio de un ciclo. El interés de empresas extranjeras en el país, que se consolidaría en la década del 70, aportó nuevas técnicas en los viñedos y en las cantinas, además de ampliar las áreas de cultivo de la uva.
1990
La mejora de las bodegas, que a lo largo de la década de los 80 fue marcada por la re-conversión de viñedos, gana impulso a partir de la apertura económica de Brasil. El acceso a diferentes estilos de vinos y la competencia con los importados llevan a los productores a aumentar la calidad.
2002
Con la vitivinicultura consolidada en diferentes regiones, del Sur al Nordeste del país, cada zona productiva invierte en el desarrollo de una identidad propia. El pionero en este rumbo es el Valle de los Viñedos, que conquista la Indicación de Procedencia en 2002.
Fonte de pesquisa: http://www.vinhosdobrasil.com.br/pt/vinho-brasileiro/historia
A la guisa de conclusión
Con esos aspectos históricos, logramos entender la posición ocupada por Brasil en el rango mundial de la producción y consumo de vino. Hemos visto que la historia del vino en Brasil es muy reciente y, a pesar de que había habido varios intentos de introducir el vino en el país desde la colonización, fue sólo después de la transferencia de la corona portuguesa a Brasil, los asentamientos italianos y alemanes que la producción de vino comenzó a ser delineada y ganó volumen.
El vino en Brasil es todavía muy joven, pero ya vislumbra un espacio muy prometedor en el escenario mundial con relación a la calidad de sus productos. Nos queda todavía difundir este mismo escenario y visión dentro del propio territorio nacional con la implantación de una cultura de consumo del vino; no como bebida alcohólica, sino como un complemento alimenticio que trae enormes beneficios para la salud.
Enorvitua
Departamento de Redacción, Estudios e Investigaciones
