Los Zuccardi emprendieron el camino del aceite de oliva con todo, y con el espíritu innovador y emprendedor que caracteriza a la familia. Ya llegaron los aceites del año, es decir los que se cosecharon en Mayo pasado, y vienen con integrante nuevo, que ya fue premiado en el 7° Concurso Olivinus 2013. El flamante varietal Familia Zuccardi Changlot; variedad autóctona de Valencia, España. Los varietales Frantoio, Arauco y el nuevo Changlot de Familia Zuccardi, llegan al mercado con toda la frescura típica de los aceites de oliva extra virgen del año.
La separación de estos aceites fue realizada en origen, inmediatamente después de la cosecha, en el molino que posee la familia en Maipú, Mendoza. La acidez de los tres varietales es inferior a 0,3% (el mínimo para aceites de oliva extra virgen es 0,8%). Bodega Familia Zuccardi produce desde el año 2004 aceites de oliva varietales extra virgen, de la mano de Miguel Zuccardi, quien sigue de cerca la calidad de las aceitunas y su cuidadoso manejo que le permiten obtener colores, aromas y sabores que expresan auténticamente las características de cada una de sus tres variedades.
Fuente: Elconocedor
