Tiempo: 45 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
• 4 jitomates bola firmes
• 1 cebolla
• 250 – 300 gramos de carne molida
• 1 botellita de vino blanco
• 1 cucharada grande de azúcar
• 1 diente de ajo
• Perejil, sal, pimienta negra y aceite de oliva
Preparación
1.Limpia los jitomates. Corta la parte de arriba y reserva, ya que más tarde será la tapa de nuestro platillo. Vacía la pulpa de los jitomates con cuidado para no dañar demasiado la piel y ponlos a un lado, los utilizaremos más tarde.
2.Corta la cebolla y la pulpa de los jitomates en pequeños cubos. Sofríe en aceite de oliva por 5 minutos.
3.Añade la pulpa picada y el diente ajo aplastado, sal y pimienta al gusto. Deja la mezcla cocinar a fuego lento por 15 minutos removiendo con frecuencia para evitar que se pegue. Al mismo tiempo precalienta el horno a 200 C.
4.Cuando la pulpa y la cebolla tengan una consistencia de salsa espesa, retira del fuego y deja enfriar un poco.
5.Una vez que la salsa esté tibia mézclala con la carne y el perejil cortado.
6.Pon un poco de aceite en el fondo de un refractario para hornear y acomoda los 4 jitomates vacíos.
7.Rellénalos con la salsa, rocíalos un poco de aceite de oliva y cubre cada jitomate con su tapa. Llena el fondo del refractario con un tercio de vino blanco y hornea durante 20 minutos.
8.Puedes disfrutarlos solos o acompañados de un poco de arroz blanco.
Fonte: Cocina delirante
